Nordic Kombucha

kombucha com sabores gengibre, morango e melancia

Pauline e Nelly

Rio de Janeiro – RJ

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www.nordickombucha.com.br

Foto de perfil dos produtores

Nelly e Pauline trazem para a Junta Local o kombucha, uma bebida ao mesmo potente e refrescante, apreciada pelo sabor e também pelas suas propriedades probióticas. Vale a pena falar um pouco sobre esse produto pouco conhecido aqui então, até porque, apesar de ser milenar, o kombucha se tornou bastante popular recentemente.

Por ser fermentada a partir de folhas de chá, a bebida é cheia de probióticos, uma variedade de micróbios pequenos que trabalham em simbiose com os seus principais sistemas — digestivo, imunológico e vital. É usada ainda para desintoxicações, contém polifenóis, vitaminas do complexo B, enzimas orgânicas e aminoácidos vitais. Maravilha! Mas, além disso, é uma delícia, principalmente com as combinações feitas por Nelly e Pauline: kombucha com gengibre, com morango, com melancia...

Por trás do Nordic Kombucha estão Nelly, dinamarquesa e Pauline, sueca. O pai de Pauline tem um restaurante Slow Food na Suécia e ela cresceu aprendendo com ele a importância de escolher bem os ingredientes de pequenos produtores locais e alimentos cultivados organicamente. Pauline começou a fermentar os seus próprios alimentos quatro anos atrás, e encontrou esse elixir da saúde. Quando a dupla se mudou para o Brasil, sentiram dificuldade para encontrár o kombucha por aqui. Decidiram que algo deveria ser feito. Este foi o início de Nordic Kombucha e agora graças a elas a comunidade da Junta tem acesso a esta maravilhosa bebida.

Ao comprar ingredientes para o nosso kombucha, elas escolhem alimentos produzidos localmente e preferencialmente orgânicos. Ele é fermentado com cuidado e amor, com chá de boa qualidade, açúcar orgânico e água filtrada. Após a fermentação, é aromatizado com diferentes frutas e especiarias. As frutas vão fresquinhas do espremedor para a garrafa.