L'Éclair Shop

éclairs

Maria Picavet

Rio de Janeiro – RJ

leclairshop

Foto de perfil dos produtores

Maria Picavet formou-se em Publicidade, mas durante uma passagem pela França (sempre ela) decidiu mudar de rumos. Matriculou-se nas escolas Lenôtre, Cordon Bleu e nos cursos dos chefs Alain Ducasse e Christophe Michalak. Após cinco anos imersa na cultura francesa, voltou para o Rio para lançar a L’Éclair Shop, uma pâtisserie especializada no clássico doce francês: o éclair. Éclair significa "relâmpago" e vai ser nessa velocidade que você vai devorar as criações da Maria.

Os éclairs são feitos artesanalmente. Nas mãos da confeitaria de Maria, a massa de pâte à choux adquire um formato alongado que, levada ao forno, fica firme por fora e oca por dentro. Depois de fria, é recheada com o creme escolhido e finalizada com uma cobertura. Os recheios vão dos sabores clássicos como chocolate meio amargo, e outros mais raros como lavanda e caramelo salgado. Cada mordida é um éclair!