O Dinamarquês

truta defumada e terrine de fígado de galinha

Constance Godtsfredsen

Caxambu – MG

Foto de perfil dos produtores

Mineiro-dinamarquesa? Viking-caipira? Não importa a definição da culinária de Constance, que cresceu em Caxambu entre panelas, arenques, carne de porco, manteiga e dill, e mais um pouco de manteiga. Herdou do pai, o Chef Antônio Godtfredsen, o amor pela culinária escandinava e depois se aperfeiçoou estudando Gastronomia e liderando junto com ele o restaurante O Dinamarquês, no sul de Minas.

Agora com sua cozinha itinerante, ajuntou-se à galera da Junta para mostrar a força dessa combinação inusitada de influências.