La Formatorta

tortas artesanais

Alice Carvalho

Rio de Janeiro – RJ

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Foto de perfil dos produtores

La Formatorta é o projeto inspirado na tortería uruguaia tocado por Alice Carvalho, arquiteta nascida na fronteira do Rio Grande do Sul com o Uruguai. As tortas artesanais uruguaias, poucos conhecidas por aqui, são surpreendentes: combinam a rusticidade um pouco bronca da fronteira, com seus recheios generosos, e a delicadeza da massa folheada. Cada tortinha é, no fim das contas, um feito gastro-arquitetônico de equilíbrio de formas e sabores, bonitas visualmente e incríveis.

Essas belezas, bonitas de se admirar e abocanhar, são salgadas e vindas de receitas tradicionais como a torta pascualina e outras com recheios autorais: abóbora, cogumelos, aspargos verdes e outras delícias de produtores locais, envoltas na massa amanteigada artesanal, onde cada ingrediente é valorizado.

E será assim, combinando suas origens e trajetória profissinal (que inclui trabalhos em urbanismo, cenografia e produção de arte) que Alice começa na Junta Local uma guinada na vida, ainda que de certa forma, dando continuidade ao passado, por forma torta.