Cervejaria da Corte

cervejas artesanais

Mauricio e Olavo Rocha Miranda

Itaipava – RJ

Foto de perfil dos produtores

A Cervejaria da Corte nasceu do sonho de um jovem administrador de empresas recém formado que relutava em criar mofo em um escritório. Pensando nisso, decidiu trabalhar com a matéria-prima do mofo, os fermentos. Mergulhou a fundo no estudo da fermentação e se apaixonou pelo resultado da alquimia de misturar água pura de nascente, com cereais nobres, fermento e lúpulo.

Com sua criatividade, formulou belas receitas que, apreciadas por seus amigos e parentes, o encorajaram a montar sua micro cervejaria em Itaipava, Petrópolis, onde mora.

Hoje, depois de quase quatro anos de tentativas, erros e, felizmente, muitos acertos, a Cervejaria da Corte pode oferecer dois produtos de sua fabricação, já aprovados no mercado local de Itaipava entre bares, delicatessens, restaurantes e pousadas.

Sem perder o foco artesanal, e usando em suas formulações quase que exclusivamente maltes, fermentos e lúpulos importados, as duas cervejas produzidas contemplam os dois principais ramos dos estilos cervejeiros: lager, com a Na Moita — uma refrescante cerveja de coloração dourada com suave aroma de capim limão colhido em nossa horta —, e a clássica cerveja de trigo, uma Hefeweizenbier (cerveja de trigo não filtrada), do ramo das ale bier — com o característico sabor de cravo ao final, graças ao fermento utilizado.