Blueberry Pie Coffee & Co.

cafés especiais (de alta qualidade) de diversas regiões do Brasil, brownies, cookies, sanduíches artesanais, drinks com café, receitas com blueberry, pães artesanais e métodos de preparo de café

Agnes Lima e Dri Menezes

Niterói – RJ

blueberrypiecafe

Foto de perfil dos produtores

Agnes e Dri se encontraram sete anos atrás. A história começa com brownies e termina com mirtilos e café (um upgrade e tanto na nossa modesta opinião). Vamos a ela:

O interesse em comum pela gastronomia virou uma parceria de sucesso na venda de brownies seguindo uma receita antiga de família. Mas a burocracia impediu que montassem um negócio e foi para o melhor.

Dos brownies partiram para experimentações, criaram um serviço de chef em casa junto com três amigas. O limite eram vinte pessoas e serviam um cardápio de acordo com a ocasião e com as preferências do cliente. Tudo era feito no local, na hora.

Depois dessa experiência, que durou alguns meses, decidiram buscar qualificação mais profunda na área de Gastronomia. Fizeram cursos de especialização na Unirio, cursos de curta duração no Rio, São Paulo e na Cordon Bleu de Londres. Em paralelo, começaram a pesquisar diferentes espaços e cardápios para descobrir como combinar essas coisas para tornar um lugar encantador.

Em 2013, estavam prontas para "o salto". Largaram os respectivos empregos e se dedicaram ao projeto de abrir um café, que fosse um ponto de referência na região Oceânica de Niterói, um lugar para trabalhar de boa, ler um livro e sorver um cappuccino feito com bons ingredientes e técnica. E assim começou o trabalho com o café especial. Na Casa do Barista, também parceira da Junta, foram picadas pela abelhinha do café especial. Pegaram o carro rumo a Minas e São Paulo em busca de mais expertise e experiências, visitando cafeterias de referência no mercado e participando de congressos, cursos e palestras.

Deu certo, o Blueberry Pie funciona como um hub local de descobrimentos, trazendo ao público o mundo dos cafés especiais, produtos artesanais de fornecedores da região, conexões entre empreendedores parceiros, apresentações de músicos autorais e exposições de artistas plásticos e fotógrafos, que renovam as paredes da casa um mês após o outro.

O trabalho com grãos de altitude do Espírito Santo, do Cerrado Mineiro (Fazenda Jatobá), do Alto Caparaó (Fazenda Santa Rita) e de outros produtores parceiros, assim como a exploração de diferentes técnicas (espresso, drip coffee, aeropress, french press e cold brew) e preparações (cappuccino, flat white, latte, shakeratto e drinks com álcool), vão continuar na Junta Local.

Nada mal para (mais um) projeto que começou com brownies. Ah, sim. Eles continuam lá, ao lado dos cafés e das delícias com mirtilos.